Les volailles Duc de Mayenne sont régulièrement suivies et contrôlées pour garantir la sécurité alimentaire du produit fini et une fraicheur irréprochable.
Un contrôle alimentaire interne est associé à chaque maillon de la fillière (origine, alimentation, élevage, abattage, conditionnement, livraison) et vérifié par un Organisme Certificateur indépendant.
Le groupement effectue une recherche systématique de présence de salmonelles et dispose d'un plan d'action immédiat en cas de test positif.
Chaque éleveur est assité d'un vétérinaire sanitaire attitré qui intervient à tout moment. Les traitements médicamenteux sont très rarement utilisés. Pour ce faire, chaque éleveur doit respecter un programme de nettoyage-désinfection et un plan de vaccination pour la prévention des maladies.
L'ensemble des documents est vérifié et archivé 36 mois minimum à UNIVOM. L'Organisme Certificateur AVICERT dispose en permanence de ces informations.
